ملف طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه

[فجر دبي2008]

http://sadrose84.jeeran.com/glitter-purpbar.gif
السلام عليكم ورحمته الله وبركاته


الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور وانشاء الله نستفيد جميعا:
طبقات الكيوي بالكيك والكريمه:
المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس
الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki0.jpg

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki1.jpg

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki2.jpg

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki3.jpg

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki4.jpg


نضع طبقه اخرى من الكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki5.jpg

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki6.jpg


ثم اخر طبقه من الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/ki7.jpg


نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

[فجر دبي2008]

كيكه البرنسس
المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى
الطريقة:
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/p1.jpg
نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/p2.jpg

ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/p3.jpg

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/p5.jpg

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr1.jpg

نضع طبقه اخرى من الكيك
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr2.jpg
نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr3.jpg

نساوي الاطراف جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr4.jpg

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr5.jpg


الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr7.jpg

[فجر دبي2008]

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr8.jpg

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr9.jpg

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr10.jpg

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr11.jpg
نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/pr12.jpg

هاذي لكم مني هديه وبالعااااافيه

[فجر دبي2008]

http://sadrose84.jeeran.com/pnkfloral.gif

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه:
المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره
الطريقه:
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q1.jpg

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q2.jpg



ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q3.jpg

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q4.jpg

ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q5.jpg


نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q6.jpg

تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q7.jpg

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q8.jpg

نخرجها من الثىجه ونسقيها شيره لتطريتها

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q9.jpg


نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه


يتتبع.......

[فجر دبي2008]

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q10.jpg


نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q11.jpg


نضعها على الصينيه للتزيين

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q12.jpg


ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q13.jpg


نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q14.jpg

نكمل عمل الخطوط كما في الصوره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q15.jpg

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q16.jpg

[فجر دبي2008]

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q16.jpg


ندهن القطع بالكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q17.jpg
نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q18.jpg


نعدل بالشوكه الاطراف

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q19.jpg


بملعقه حلزونيه نغمسها بالشكولاته البودره ونطبعها على الجذع

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q20.jpg

نكمل الجذع الاخر

[فجر دبي2008]

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q21.jpg


شكل الكيكه بعد اكتمال الدهن

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q22.jpg


نضع الكريمه الملونه في اكياس التزيين

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q23.jpg


نرسم خط رفيع بالكريمه الخضراء على الكيكه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q24.jpg

نرسم بالكريمه الحمراء الورود الصغيره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q25.jpg

نكمل الرسم بورود اخرى

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/q26.jpg
شكل الكيكه بعد التزيين وبالعافيه عليكم

[فجر دبي2008]

http://sadrose84.jeeran.com/pnkfloral.gif

كيكه موس الفراوله:

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه الشكل
ربع كاس شيره لتطريه الكيك
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن
ملعقه لون احمر
3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله
شوكولاته سبنجليز للوجه
فراوله طازجه مقطعه شرائح
للتجميل كريمه شانتيه
الطريقة:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k20.jpg

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k21.jpg
شكل التقطيع

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k23.jpg

نقطعها 3 شرائح

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k24.jpg

نزيل حواف الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k25.jpg

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k26.jpg
شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k27.jpg

نخفق الكريم باتسيير جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k28.jpg


نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k29.jpg

[فجر دبي2008]

شكل الكريم بعد الخفق

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k30.jpg


نخفق الكريم شانتيه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k31.jpg



نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k32.jpg

نضيف اليه الكريم شانتيه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k33.jpg


نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k34.jpg


نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k35.jpg

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k36.jpg


نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k37.jpg

[فجر دبي2008]

ندهنها بالمربى

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k39.jpg

ثم بطبقه اخرى من الكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k40.jpg

نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k41.jpg

نضع الكميه الاخيره من الكريمه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k42.jpg

ندهن الكريمه بالتساوي

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k43.jpg
نضع الطبقه الاخيره من الكيك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k44.jpg

نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/k45.jpg



نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/l8.jpg

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

[فجر دبي2008]

http://sadrose84.jeeran.com/pnkfloral.gif


التشيز كيك الفرنسي

المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a41.jpg


نخلط المكونات مع بعض في المكينه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a42.jpg

نرصها في الصينه المتحركه

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a43.jpg

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a44.jpg


شكل الصينيه المستخدمه
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a45.jpg



بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a40.jpg

شكلها مزينه بالنعناع

[فجر دبي2008]

http://sadrose84.jeeran.com/rosenbutflys.gif

طرق تقديم الشكولاته الفرنسيه
عندكم مناسبه عرس --زواره --مولود-- ضيافه --شوفي الطرق الجديده في تقديم الشكولاته الضيوف راح عيونهم

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/v40.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/v44.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c45.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c46.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c47.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c50.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c52.jpg

[فجر دبي2008]

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c53.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c54.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c55.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c56.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c57.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a20.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a32.jpg
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c40.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/65131/a24.jpg
http://forum.hawaaworld.com/files/65131/c98.jpg

[نبض الجروح]

يمي

يسلمووو فجر

كل وحده احلى من الثانية

عجبتني آخر وحده

[مــجــنــون]

دائما دائماااااااااااااااااا

متميزة ومتالقة يالغلا

مواضيعك باكملهااا

مميزة ورائعة

كل الشكر والتقدير لك يالغلا

وربي لا يحرمنا من روووعة اناااااملك الذهبية

دمتي باغلا ود

[үąssέŕ]

فجر دبي

مشكوره والله يعطيك العافيه

ماقصرتي يالغلا

متميزه ومبدعه دوما

لكي كل الشكر والتقدير


احترامي

نبع الوفاء

[الملكه]

يعطيك العافيه

ياعسل


عنجدشكل كلها رووووووووووعه

[هدولة عزف المشاعر]

يسلمووووووووو ياعسل

يعطيكِ الف عافيه يالغلا

مع التحيه

هدوله

[*(فــديــتــك)*]

يسلمو فجر دبي على الاطباق والمقادير والاطريقه..

تحياتي لك::
فــديــتــك..

[فجر دبي2008]

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/335792143.gif

[al7azeen-1991]

يسلموووووووووووووو يا الغلا..

ويعطيك العافيه..

تحياتي:

al7azeen-1991

[نسيمـ الروح]

يسلمووووووووووووو يا الغلا..

ويعطيك العافيه..

تحياااتي لك::